Inilah Berbagai Manfaat Anggur yang Terbukti Ampuh

Anggur merupakan buah yang rasanya asam manis dengan warna kulit ungu, kuning, dan hijau, serta berbentuk lonjong kecil. Memang, buah yang satu ini merupakan buah dengan harga yang relatif mahal, namun hal ini berbanding lurus dengan manfaat anggur yang banyak.

Anggur yang bahasa “keren”-nya Vitis vinifera L. memiliki kandungan antioksidan yang tinggi yaitu berupa fenol. Di dalam 100 gram anggur, terdapat 14,98 gram senyawa fenol, lumayan banyak kan?. Senyawa fenol pada anggur ini sangatlah penting dalam proses kerja tubuh, mencegah kanker dan mengusir radikal bebas.

Kandungan Gizi Anggur

Kandungan zat gizi anggur per 100 gram

Komponen Zat Gizi	Jumlah
Air	80 gram
Energi	69 kcal
Protein	0,72 gram
Lemak	0,16 gram
Karbohidrat	18 gram
Serat	0,9 gram
Kalsium	10 mg
Fosfor	20mg
Besi	0,36 mg
Magnesium	7 mg
Mangan	0,071 mg
Natrium	2 µg
Kalium	191 mg
Seng	0,07 mg
Thiamin	0,069 mg
Riboflavin	0,07 mg
Niasin	0,188 mg
Asam Pantotenat	0,05 mg
Vitamin B6	0,086 mg
Folat	2 µg
Vitamin C	3,2 mg
Vitamin K	14,6 mg

Manfaat Anggur Sebagai Pencegah Penyakit Jantung

Senyawa polifenol yang terdapat pada anggur diketahui sebagai resveratrol dan antosianin. Resveratrol yang banyak terkandung di dalam kulit anggur memiliki manfaat sebagai antioksidan sehingga dapat mencegah penyakit jantung, penyakit tulang, serta penyakit sendi. Fungsi lain dari resveratrol adalah dapat meminimalkan kemungkinan terjadinya peradangan pada pembuluh darah.

Manfaat Anggur Sebagai Peningkat Memori Otak

Seperti yang dituliskan diatas anggur memiliki Antosianin. Antosianin ini memiliki fungsi utama untuk meningkatkan memori otak. Dan fungsi lainnya adalah sebagai pencegah aterosklerosis, melindungi lambung, menghabat sel tumor, dll.

Manfaat Anggur Sebagai Pencegah Kanker

Manfaat anggur selanjutnya adalah sebagai pencegah kanker. Mengapa demikian? di dalam anggur terdapat senyawa bernama Quercetin yang merupakan salah satu senyawa aktif dalam anggur yang termasuk kedalam golongan flavonoid. Flavonoid-lah yang memberikan warna ungu pada buah ini. Quercetin memiliki fungsi sebagai pencegah kanker, menghambat oksidasi LDL, dan memiliki efek anti-mikroba. Beberapa keunggulan flavonoid adalah sebagak pembangun fungsi pembuluh darah, dan menghambat aterosklerosis (timbunan lemak pada pembuluh).

Selain Quercetin, senyawa yang terdapat pada anggur yang dapat mencegah kanker adalah Likopen. Berdasarkan studi yang dilakukan oleh Amerika Journal of Clinical Nutrition menyimpulkan bahwa kadar likopen plasma pada pasien adenoma kolorektal (polip usus) ternyata sekitar 35% lebih rendah dibandingkan orang normal. Likopen dapat melindungi tubuh dari berbagai serangan kanker, seperti kanker rahim, kanker usus besar, kanker prostat, kanker paru-paru, dan kanker payudara.

Manfaat Anggur Sebagai Pencegah Penyakit Degeneratif

Di dalam anggur terdapat karotenoid yang diketahui dapat melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas penyebab penyakit degeneratif seperti jantung, kanker, dan penyakit penuaan lainnya. Dalam studi yang diterbitkan di Clin Dermatol (2009) mengatakan bahwa lutein yang merupakan golongan karotenoid dapat mengatur gelombang energi penglihatan dan berfungsi sebagai antioksidan pencegah radikal bebas pada mata.

Manfaat Anggur Sebagai Pencegah Diabetes

Senyawa pada anggur yang dapat mencegah diabetes adalah saponin. Saponin telah terbukti ampuh menurunkan kadar gula darah dan menghambat penyerapan kolesterol. Sehingga, dapat disimpulkan bahwa saponin sangat berperan penting dalam meminimalkan kemungkinan penyakit diabetes, dan jantung.

Cara Tepat Mengkonsumsi Anggur

Seluruh bagian dari buah anggur dapat dimakan. Anggur adalah buah yang termasuk kedalam buah yang tidak mengalami proses pematangan setelah dipetik atau bahasa keren nya non-klimaterik. Sehingga, sebelum dipetik anggur harus dipastikan telah matang sempurna. Simpan di lemari pendingin agar kesegaran anggur tetap terjaga.

Menu Olahan Sehat dari Anggur

Bahan Utama

1.    500 gram anggur hijau bersih

2.    200 gram anggur hijau, belah dua

3.    75 gram gula pasir

4.    Setengah bungkus agar-agar bubuk

5.    Air matang secukupnya

Bahan Saus

1.    200 ml susu skim cair

2.    200 ml yoghurt

3.    50 gram gula pasir

4.    3 sendok the maizena, larutkan dengan sedikit air

5.    1 butir kuning telur, aduk rata.

Cara Membuat

1.    Panaskan susu, gula, dan maizena hingga kental. Tambahkan kuning telur dan yoghurt, aduk rata.

2.    Hancurkan 500 gram anggur dengan blender, tambahkan gula pasir, dan saring.

3.    Tambahkan air matang. Rebus hingga mendidih.

4.    Susun potongan anggur pada gelas saji

5.    Tuangkan agar-mendidih ke gelas. Biarkan hingga suhunya sama dengan ruangan.

6.    Masukan kedalam lemari pendingin.

7.    Tuang adonan saus ke gelas saji, dan hidangkan.

Itulah penjelasan tentang manfaat anggur yang terbukti ampuh serta resep olahan sehatnya. Apabila terdapat kekurangan pada artikel ini, saya mohon maaf. Terima kasih telah membaca artikel ini, baca juga : Inilah hebatnya Manfaat Wortel Untuk Kesehatan.

Read More

Inilah Hebatnya Manfaat Wortel Untuk Kesehatan

     Wortel (Daucus carota L) merupakan sayuran yang sangat dekat dengan kelinci dan merupakan komoditas dari negara Cina, Rusia dan Amerika. Hal spesial dari wortel ini adalah kandungan betakaroten-nya yang sangat tinggi. Kandungan betakaroten inilah yang menyebabkan wortel berwarna oranye. Kandungan betakaroten tinggi pada wortel dapat digunakan sebagai pemasok vitamin A yang baik.

     Banyak orang hanya mengetahui bahwa manfaat wortel untuk kesehatan hanyalah sekedar mencegah penyakit mata saja. Padahal, masih banyak manfaat wortel lainnya yang tidak disadari banyak orang. Pada artikel ini saya akan membahas beberapa manfaat wortel yang masih belum banyak diketahui. Tetapi sebelum itu, ada baiknya kita mengetahui kandungan gizi wortel terlebih dahulu.

Kandungan Gizi Wortel

     Kandungan gizi wortel per 100 gram bahan.

Gizi Wortel	Jumlah
Energi	40 kcal
Karbohidrat	9 g
Gula	5 g
Serat	3 g
Lemak	0,2 g
Protein	1 g
Thiamin (Vitamin B1)	0,04 mg
Riboflavin (Vitamin B2)	0,05 mg
Niasin (Vitamin B3)	1,2 mg
Vitamin B6	0,1 mg
Kalsium	33 mg
Besi	0,66 mg
Magnesium	18 mg
Fosfor	35 mg
Potasium	240 mg
Sodium	2,4 mg

     Nah, itu dia kandungan gizi wortel per 100 gram bahan. Lanjut ke topik utama artikel ini, yaitu manfaat wortel untuk kesehatan.

Mencegah Kanker

     Betakaroten adalah senyawa penting yang tergolong kedalam karotenoida. Betakaroten terkenal karena manfaatnya untuk menjaga kesehatan tubuh. Apabila tubuh memiliki jumlah betakaroten yang baik, maka tubuh juga bisa membentuk vitamin A yang dibutuhkan oleh tubuh.

     Sebuah penelitian yang dilakukan oleh National Cancer Institute membuktikan bahwa kandungan tinggi betakaroten pada wortel bisa berfungsi sebagai pencegah kanker. Betakaroten mempunyai sifat antioksidan yang dapat melawan kerja destruktif sel-sel kanker.

Menurunkan Kolesterol

     Manfaat wortel yang selanjutnya adalah untuk mencegah penyakit degeneratif. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Robertson seorang peneliti asal Amerika Serikat, yang dilakukan pada tahun 2000 membuktikan bahwa wortel memiliki peran penting untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah hingga 11%. Kolesterol akan turun apabila wortel dikonsumsi selama tiga minggu secara teratur. Hal ini berdampak positif pada jantung, yaitu mengurangi risiko terkena serangan jantung.

Menetralkan Racun

     Manfaat wortel bukan hanya berasal dari betakaroten, tetapi juga potasium yang tentu saja tak kalah penting. Selain bisa menetralkan racun karena logam berat, potasium juga bisa membantu perokok untuk menyeimbangkan kembali tingkat keasaman darah.

Anti-Aging (Awet Muda)

     Bukan hanya betakaroten dan potasium, wortel juga mengandung  phytochemicals dengan jumlah yang cukup tinggi. Senyawa ini memiliki manfaat untuk mengurangi risiko stroke, infeksi kandung kemih, osteoporosis, kanker serta untuk anti-aging yang tentu saja akan membuat anda lebih awet muda.

Mencegah Rambut Rontok

     Pada bidang kecantikan manfaat betakaroten pada wortel dapat membantu anda dalam masalah rambut rontok. Seperti yang telah dijelaskan pada bagian “mencegah kanker”, betakaroten berfungsi untuk membentuk vitamin A. Vitamin A ini dapat melancarkan sirkulasi darah pada kulit kepala sehingga dapat mengurangi masalah kerontokan rambut.

Mencerahkan Kulit

     Manfaat wortel yang terakhir adalah mencerahkan kulit. Kandungan vitamin A serta antioksidan lainnya pada wortel dapat membantu kulit anda semakin cerah, karena dengan mengkonsumsi wortel dapat membersihkan senyawa penyebab kulit kusam yang terdapat pada tubuh.

Resep Olahan Wortel (Mi Wortel)

Bahan 1

1.    450 gram tepung terigu.

2.    100 ml jus wortel dan ampasnya.

3.    1 butir telur.

4.    ¹/₂ gelas air.

5.    ¹/₂ satu sendok the garam.

Bahan 2

1.    1 liter air.

2.    1 sendok makan kecap asin.

3.    1 sendok minyak ayam.

4.    ¹/₄ satu sendok the merica.

5.    50 gram ayam suwir.

6.    Bawang goreng dan seledri.

Cara Membuat

1.    Campur seluruh bahan pertama, aduk hinga rata. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain basah dan diamkan sebentar.

2.    Cetak adonan dengan alat penggiling mi. Rebus mi dalam air mendidih hingga mengapung.

3.    Sediakan mangkuk, lalu campurkan kecap asin, minyak ayam, merica dan mi. Taburkan ayam suwir, bawang goreng dan juga seledri. Sajikan.

     Itulah penjelasan manfaat wortel untuk kesehatan. Apabila terdapat kekurangan pada artikel ini saya mohon maaf. Terima kasih telah membaca artikel ini, baca juga : Inilah 6 Manfaat Labu Siam Untuk Kesehatan.

Read More

Inilah 6 Manfaat Labu Siam Untuk Kesehatan

     Labu siam  atau nama “kerennya” Sevhium edule ini merupakan sayuran yang tumbuh dengan cara merambat dan memiliki buah berbentuk genta dan daun berbentuk lekukan tangan. Buah labu siam berbentuk membulat ke bawah (seperti buah pir) dan berukuran sebesar kepalan tangan. Manfaat labu siam lumayan beragam, tetapi sebelum membahas manfaatnya ada baiknya untuk kita menyimak kandungan gizi labu siam berikut ini.

Kandungan Gizi Labu Siam per 100 gram

Gizi Labu Siam	Jumlah
Energi	17 kcal
Protein	0,82 g
Lemak	0,13 g
KH	3,2 g
Serat	1,7 g
Glukosa	1,85 g
Kalsium	17 mg
Besi	0,34 mg
Magnesium	12 mg
Fosfor	18 mg
Kalium	125mg
Natrium	2 mg
Vitamin C	7,7 mg
Asam Folat	93 mkg

     Setelah kita tahu kandungan gizi dari labu siam ini, kita langsung saja membahas topik pokok artikel ini, yaitu manfaat labu siam untuk kesehatan berikut ini.

Mengurangi Risiko Kelahiran Cacat

     Labu siam memiliki kandungan asam folat yang lumayan, yaitu 93 mkg per 100 gramnya. Asam folar ini penting bagi ibu hamil karena bisa mengurangi risiko kelahiran bayi cacat. Kekurangan asam folat pada ibu hamil bisa mengakibatkan neural tube defects, yaitu berat bayi lahir rendah serta terjadinya gangguan pada otak bayi.

Menyembuhkan Anemia

     Selain mengurangi risiko kelahiran cacat, asam folat yang terdapat pada labu siam juga berguna untuk proses pembentukan sel darah merah serta sel darah putih dalam sumsum tulang belakang, sehingga dapat mencegah anemia ataupun menyembuhkannya. Asam folat yang juga merupakan bagian dari vitamin B-kompleks juga berperan penting dalam pembentukan DNA dan RNA.

Menjaga Keseimbangan Cairan Elektrolit Tubuh

     Labu siam juga mengandung kalium. Kalium merupakan sejenis ion yang bermuatan positif dan dapat diserap dengan mudah di dalam usus halus serta dikeluarkan berupa ion pengganti natrium melewati proses pertukaran di ginjal. Proses ini berguna untuk menjaga keseimbangan cairan elektrolit yang terdapat di dalam tubuh. Bukan hanya itu, kalium juga memiliki peran sebagai katalisator dalam metabolisme protein dan juga glikogen.

     Pada aktivitas keseharian, kalium pada labu siam berperan dalam membantu kelancaran dan keseimbangan cairan, hal ini dapat menyebabkan tubuh menjadi lebih segar dan memicu kerja otot serta impuls saraf.

Menurunkan Kolesterol

     Selain asam folat dan kalium, labu siam juga mengandung niasin. Niasin atau sering disebut dengan vitamin B3 diperlukan oleh koenzim untuk transfer atom hidrogen untuk menghasilkan energi. Reaksi kimia ini lalu akan berpengaruh pada jaringan kulit, susunan saraf dan juga saluran pencernaan. Selain reaksi tersebut, zat ini juga bisa berefek farmakodinamika sebagai vasodilasator perifer untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kandungan niasin di dalam labu siam bisa menurunkan produksi VLDL oleh hati, sehingga produksi trigliserida dan juga LDL akan menurun dan juga tentunya akan menurunkan kolesterol.

Pembentuk Metabolit Aktif

     Labu siam memiliki kandungan flavonoid, alkaloid, saponin dan tanin yang cukup tinggi. Senyawa tersebut tidak hanya terdapat pada bagian daging labu siam tetapi juga pada daun dan kulit labu siam. Pada penelitian yang dilakukan pada tahun 2005 menyebutkan bahwa ekstrak kulit labu siam yang disebut dengan maserasi memiliki efek hipoglikemik yang bisa menginduksi pembentukan metabolit aktif. Hal ini dikarenakan ekstrak kulit labu siam mengandung flavonoid.

Menurunkan Tekanan Darah

     Manfaat labu siam yang terakhir adalah untuk menurunkan tekanan darah. Labu siam mempunyai efek diuretik yang bisa membantu mengurangi kandungan garam dalam darah. Hal ini dapat meringankan kerja jantung untuk memompa darah den tentu saja menurunkan tekanan darah. Selain itu, efek diuretik juga dapat mengeluarkan kelebihan asam urat melalui urine.

Resep Labu Siam Sehat

Tumis Labu Siam (5 Porsi)

Bahan :

1.        250 gram labu siam, potong panjang.

2.        250 gram jagung putren, potong memanjang.

3.        5 buah bawang merah, iris tipis.

4.        1 lembar daun salam.

5.        1 cm lengkuas, memarkan.

6.        3 buah cabai merah, iris serong.

7.        ³/₄ sendok teh garam.

8.        ¹/₄ sendok teh merica bubuk.

9.        ¹/₄ satu sendok teh gula.

10.    200 ml air.

11.    3 sendok makan minyak.

Bumbu yang Dihaluskan :

1.    3 siung bawang putih.

2.    ¹/₄ sendok the merica.

3.    2 butir kemiri, sangrai.

4.    1 sendok teh ebi, seduh, dan sangrai.

Cara Membuat :

1.    Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai merah dan bumbu halus hingga halus.

2.    Masukkan labu siam dan jagung, lalu aduk hingga layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula dan air.

3.    Masak hingga air menyusut.

     Itulah penjelasan lengkap 6 manfaat labu siam untuk kesehatan. Apabila terdapat kekurangan pada artikel ini saya mohon maaf. Terima kasih telah membaca artikel ini, baca juga : Inilah 5 Manfaat Ampuh Daun Katuk.

Read More